こんにちは。五番街MUです。昨日はゴールデンウィークの最中ですが、定休日の日曜日ということでお休みとさせていただきました。
せっかくのお休みを活用いたしまして、今回は食器洗浄機を設置いたしました。
保健所から頂きました営業許可の内容の範囲内が大原則でして、狭い厨房の中での、既存の器具を活用いたしましたレイアウトですので、すんなりとはいきません。
近所のホームセンターに何度もいったり来たりしました結果、何とか据え付け完了いたしました。
これで作業効率のアップと、何よりも高温での洗浄&すすぎにより、衛生面での安全性の確保と事故防止になることと思います。
まだまだ、想定できなかった事ばかりに対応を悩ませているところでございますが、焦らす少しずつですが、本オープン後にお客さまにご迷惑をお掛けしないようこれからも着実に準備を進めて参りたいと思います。
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